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1、把鱼的硬刺剔除后，剁成泥，然后用拇指和食指抓起来，成一个丸子状，用手涅圆就可以了。

2、不过里面要加鸡蛋，否则的话，鱼丸在锅里就会碎。

3、妈妈做鱼丸的时候，用的都是鲅鱼。

4、鲅鱼的鲜味比较大，肉坚韧不易碎，而且刺儿少，好剔。

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